Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl É uma planta herbácea perene dos gêneros Asteraceae e Stevia. A altura da planta é de 1-1,3 metros. As pontas das raízes são gordas, com 50-60 hastes e um comprimento de até 25 centímetros. A haste está na vertical, a base da parte aérea é lignificada e a parte superior é macia e densa com cabelos curtos. A base da corola é vermelha roxa clara ou branca e a parte superior é branca. ACHENES Linear, levemente achatada, marrom, com pêlos de coroa. O período de floração é de julho a setembro e o período de frutificação é de setembro a novembro.
A estévia é uma planta herbácea perene, e a estévia tradicional da medicina chinesa é as folhas da estévia, uma planta na família Asteraceae e no gênero Zeeland. Originada das pastagens alpinas na fronteira do Paraguai e do Brasil na América do Sul, foi introduzido na China no início dos anos 80 e é um novo tipo de substância fonte de açúcar. Tem um sabor doce, natureza fria e pertence aos pulmões e meridianos do estômago. É amplamente utilizado como ingrediente alimentar saudável, suplementos nutricionais, suplementos alimentares e cosméticos.
O principal ingrediente ativo nas folhas da estévia são os glicosídeos de esteviol, que têm um sabor semelhante ao açúcar branco, mas têm uma doçura 300 vezes maior que o açúcar branco, com apenas 1/300 do teor calórico do açúcar branco. Devido à sua alta doçura e baixo teor de calorias, agora é amplamente utilizado em aditivos alimentares. Os glicosídeos de esteviol também têm certos efeitos farmacológicos, como regular a pressão arterial, suavizar os vasos sanguíneos, diminuir os lipídios no sangue, diminuir o açúcar no sangue e o açúcar da urina, inibir bactérias, parar o sangramento, aliviar a dor, perder peso, embelezar a pele, além de nutrir enizar e gerar fluidos, ajudar a digestão, promover funções pancreáticas, baços e estomacais e limpar o calor e desintoxicar. Preste atenção ao fato de que Stevia tem uma natureza fria. Beber em grandes quantidades pode levar à deficiência de baço e estômago frio e diarréia. Mulheres grávidas e aquelas com deficiência de baço e estômago frio devem usá -lo com cautela. É amplamente utilizado como ingrediente alimentar saudável ， suplementos nutricionais, suplementos alimentares e cosméticos.
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