Innova lança as dez principais tendências globais de alimentos e bebidas em 2024

Innova lança as dez principais tendências globais de alimentos e bebidas em 2024

Tendência 1: O foco da atenção do público - ingredientes específicos. Em sua pesquisa, um terço dos consumidores disse que teve uma reação positiva a certos ingredientes importantes rotulados. Isso pode ser devido ao sabor, textura ou outros fatores do produto. Associação, não apenas porque é bom para os consumidores. E essas conexões podem ser para outros produtos que os consumidores amam, ou trechos de mídias sociais, ou mesmo educação on-line de longo prazo, de tudo, desde frutas a ingredientes de bactérias amigáveis ​​ao intestino. Em termos de ingredientes, a Innova deu várias palavras -chave: ingredientes da estrela; macro nutrientes; Comunicação da frente da embalagem, etc. Em sua pesquisa global, 42% dos consumidores declararam que a "proteína" é o ingrediente mais importante. Ao mesmo tempo, a Innova também descobriu que, entre 2018 e 2023, as refeições principais com base em cogumelos ou ingredientes à base de cogumelos aumentaram 12% ano a ano. .

2. Trendência 2: Cultive a natureza. A Innova apresenta a segunda grande tendência - nutrir a natureza. Ele acredita que as marcas que enfatizam uma estreita conexão com a natureza e o meio ambiente, da agricultura regenerativa às condições agrícolas do gado, estão criando conexões mais diretas com os consumidores. Esse tipo de narrativa pode ser um fator vencedor imediato para produtos concorrentes. A Innova constatou que, nos últimos quatro anos, o crescimento anual de produtos de alimentos e bebidas que fazia reivindicações de consumo de água atingiu 40%.

3. Tendência 3: Prevenção primeiro. Em sua pesquisa, mais de um terço dos consumidores disseram que querem ser proativos na manutenção da boa saúde. As preocupações e comportamentos de saúde dos consumidores também mudaram de respostas passivas no passado para a prevenção atual. Portanto, a terceira grande tendência é colocar a prevenção em primeiro lugar. A Innova disse que isso pode envolver diferentes áreas, como saúde óssea e saúde cardiovascular.

4. Tendência 4: A ascensão dos produtos de aplicação baseados em plantas. O resumo das tendências de alimentos e bebidas em 2024 possui pelo menos três elementos que contêm o [melhor dos dois mundos ". A Innova enfatizou que os alimentos à base de plantas estão se movendo para receitas e formatos convenientes. Simplesmente, ele não apenas fornece uma escolha de planta -Produtos baseados, mas também considera os consumidores da perspectiva de conveniência. Diz que as refeições que economizam tempo e para consumo estão aumentando a um número crescente de alternativas baseadas em plantas ou alimentos populares à base de plantas. Innova mencionou uma mensagem chave, que é que marcas e varejistas percebem uma mensagem clara de que, embora alguns consumidores não comam carne, mais pessoas estão dispostas a comer menos carne. Sua pesquisa mostra que refeições prontas para consumo à base de plantas ou veganas e acompanhamentos crescerão A uma taxa anual de 8% globalmente entre 2020 e 2023.

5. Trendência cinco: Global local Global A quinta grande tendência é local global. O interesse do consumidor em "alimentação aventureira" não diminuiu nos últimos anos, com sua pesquisa mostrando que dois terços das pessoas expressaram vontade de experimentar novas cozinhas globais. Para os fabricantes de alimentos, uma maneira de alcançar o equilíbrio é obter localmente, incorporando ingredientes de nas proximidades em receitas de todo o mundo. Isso pode combinar orgulho local com a emoção da cozinha global. Lu Ann Williams, diretora de informações globais da Innova, na Holanda, disse que, para muitas famílias, encontrar itens físicos acessíveis de que precisam é um grande desafio. Mas suas pesquisas sobre consumidores e os produtos que eles compram sugerem que outros fatores estão em jogo. As outras cinco principais tendências incluem: Trendência 6: Heróis de cozinha doméstica; Tendência 7: foco na saúde; Tendência 8: Oceano de possibilidades; Trendência 9: H2.O: apagando o futuro; Tendência 10: minimizando o ruído;

6. As dez principais tendências globais de alimentos e bebidas são as tendências divulgadas pela Innova todos os anos. Tomados em conjunto, os ingredientes saudáveis ​​serão o principal fator determinante para alimentos e bebidas em 2024, especialmente os ingredientes que as pessoas conhecem e gostam se tornarão os principais pontos de venda dos produtos. Ao mesmo tempo, a saúde proativa que coloca a prevenção em primeiro lugar também significa que o mercado de nutrição e saúde levará maiores oportunidades. O que também pode ser visto é que os produtos à base de plantas estão se mudando para águas profundas de seu papel original de substituir a carne. A própria planta já é um atributo básico. Como trazer uma alimentação mais conveniente e conveniente tornou-se uma nova tendência em produtos à base de vegetais. tendências.

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